org-modeはドキュメントを開いたときに表示する見出しのレベルを指定できます
最上位の見出しのみを表示する場合は、以下をファイル内に記述しておきます
#+STARTUP: overview
例えば以下のドキュメントの場合
#+STARTUP: overview * A ** A-1 foo *** A-1-a baz *** A-1-b ** A-2
初期表示では以下のように表示されます
#+STARTUP: overview * A...
すべての見出しを表示する場合は、以下をファイル内に記述します
#+STARTUP content
先ほどのドキュメントは以下のように表示されます
#+STARTUP content * A * A-1... * A-1-a... * A-1-b * A-2
すべてを展開した状態でファイルを開く場合は以下を記述します
#+STARTUP showall