起動しようとするとX11が必要という。前は使えてたのでMountain Lionから必要になったと思われる
Mountain LionのX11については以下のページに情報がある
X11 および OS X Mountain Lion について
ページのリンクからXQuartsをDLする
XQuartz
XQuartsをインストールしたら再ログインしろといわれるので従う
再ログイン後にWiresharkを起動するとWhere is X11?というダイアログがでるので、/Applications/ユーティリティ/XQuarts.appを選択
これで起動するようになった